Le brunch des Fêtes, c’est Lafleur

Des Fêtes sans brunch, c’est comme un sapin de Noël sans boules, un lait de poule sans œufs, un père Noël sans barbe. Bref, c’est triste et plate. Alors, même si tu cours après ton temps, que tu n’es pas à l’aise avec des chaudrons ou que tu dois gérer la digestion de six repas copieux en l’espace de trois jours, ne manque pas cette occasion spéciale de recevoir et de gâter ceux que tu aimes. Surtout que – tadam! – tu peux compter sur le fleuron québécois de la cuisine familiale pour t’épauler. Parce que ton brunch réussi du temps des Fêtes, c’est avec Lafleur que ça se passe!

La visite arrive bientôt pour le brunch des Fêtes, et tu as des sueurs froides juste à y penser? Pas de panique. Le secret d’un bon brunch en famille ou entre amis, ce n’est ni la complexité ni le gros budget. Fie-toi plutôt à de bons ingrédients testés et approuvés par des générations de Québécois avant toi, et fais-en tes meilleurs amis dans ta cuisine.

Eh oui, on parle bien de la maison Lafleur ici! Depuis 1912, une petite boucherie du quartier Limoilou, à Québec, est devenue l’emblème national de nos traditions gourmandes, en montrant qu’une cuisine simple, savoureuse et abordable pouvait plaire à tous. Tu peux lui faire confiance pour rendre ton brunch, classique ou revisité, totalement mé-mo-ra-ble.

Party de saucisses

C’est un classique des brunchs, et pour cause. Les saucisses, c’est tellement bon! Et en matière de saucisses, Lafleur s’y connaît puisque c’est grâce à elles que la marque s’est d’abord fait connaître il y a plus de 100 ans.

Inutile donc de te ruiner en achetant des saucisses fancy à l’antilope de Patagonie. Les saucisses préférées des Québécois depuis toujours, quelle que soit l’occasion, ce sont celles au porc et au bœuf. Lafleur t’en propose d’ailleurs plusieurs sortes, fraîches ou fumées, qui feront la joie de tes invités.

Si tu aimes les grands plats rassembleurs, tu peux par exemple utiliser des saucisses pur porc, porc et bœuf ou porc et érable de Lafleur. Une fois cuites et coupées en morceaux, intègre-les dans une omelette soufflée avec des oignons verts et du fromage. À la fin, arrose le tout d’un trait de sirop d’érable ou, pourquoi pas, d’un filet d’huile de truffe si tu veux y ajouter un petit goût spécial, et sers ce plat tout simple coupé en portions au centre de la table.

Tu as plus le goût d’un brunch de type buffet, avec des bouchées au choix? N’hésite surtout pas à revamper les traditionnelles saucisses dans le sirop en enroulant des morceaux de saucisses fumées originales ou BBQ Lafleur dans du bacon, en les cuisant au four saupoudrés de cassonade, puis en les présentant avec des cure-dents pour que ton monde puisse les plonger dans des sauces. N’oublie pas non plus le pouvoir de séduction des saucisses en croûte! Étale un peu de moutarde de Dijon sur de la pâte feuilletée, parsème-la de canneberges séchées (c’est Noël), puis enroule des morceaux de saucisses fumées dedans et enfourne tout cela une quinzaine de minutes. Succès assuré!

La pièce maîtresse : le jambon

Comment imaginer un brunch québécois autrement qu’avec un bon jambon au centre de la table? Des tonnes de souvenirs reviennent en mémoire dès qu’on pense à ce plat que préparaient nos grands-mamans pour les fêtes de famille.

Et si on te disait maintenant que toi aussi, tu peux cuisiner aussi bien ce jambon, et qu’en plus, tu peux en moderniser la recette, nous croirais-tu? Eh bien, avec sa déclinaison de jambons fumés P’tit Caprice à l’ancienne, forêt noire et à saveur naturelle d’érable, Lafleur a tout ce qu’il te faut pour épater la galerie.

Tu veux présenter ton jambon en entier et entendre des « wow » admiratifs, sans passer des heures à le cuisiner? Facile! Comme les jambons Lafleur sont déjà cuits, il suffit d’en faire réchauffer un tout doucement dans un mélange de bière et d’eau, d’entailler sa surface de losanges une fois qu’il a refroidi, et de le badigeonner avec un glaçage fait d’une réduction de bière brune et de cassonade. Tu vas voir, tout le monde se jettera dessus.

Tu peux également surprendre tes invités en réalisant facilement des palmiers de pâte feuilletée farcis de jambon coupé finement et d’un fromage québécois fondant, mais aussi préparer des beignets salés en forme de petites boules farcies aux dés de jambon, des bouchées aux champignons et au jambon, ou encore de jolies coquilles faites avec des tranches de jambon dans un moule à muffins et que tu peux garnir d’épinards, de crème, de fromage et d’un œuf. Il est possible de laisser libre cours à sa créativité avec les jambons Lafleur, comme tu peux le constater!

Bacon, mon amour

Tout est meilleur avec du beurre… et du bacon! Allez, avoue que son odeur te fait saliver dès que tu la sens, et que tu craques pour son côté à la fois croustillant et fondant. Voilà pourquoi tu dois donc absolument en proposer à ton brunch des Fêtes.

Et ce qui est encore plus génial avec le bacon Lafleur, c’est que tu peux l’acheter précuit ou non, selon ton humeur, et qu’il se prête à toutes tes envies. Nous avons d’ailleurs une super idée pour surprendre tes invités : une couronne brunch aux œufs, au bacon et au fromage! Tu peux la réaliser en utilisant de la pâte à croissants. Dispose les triangles de pâte en forme d’étoile, pointes vers l’extérieur. Ensuite, badigeonne-les de fromage à la crème, et mets successivement sur leur moitié intérieure du bacon précuit, du fromage râpé, des œufs brouillés, et de nouveau du bacon. Ramène la moitié non touchée des triangles vers l’intérieur, passe un peu de beurre fondu sur la pâte, et enfourne tout ça à 375 °F de 20 à 25 minutes. Miam, miam.

Sais-tu aussi que le bacon, c’est aussi délicieux en version sucrée? Des fraises plongées dans du chocolat et des miettes de bacon, des beignes fourrés à la crème d’érable et aux morceaux de bacon, une tarte Tatin aux pommes et au bacon tout juste sortie du four, ou bien une mousse au chocolat et au bacon, c’est du bonheur en barre.

Finalement, un brunch sans du bacon, du jambon et des saucisses Lafleur, c’est pas un vrai de vrai. Alors choisis la marque d’ici qui a fait ses preuves et passe de belles Fêtes gourmandes!