Une délicieuse balade dans Charlevoix cet automne

Magnifique, merveilleuse, éblouissante Charlevoix. Avec ses paysages à couper le souffle, aussi bien le long du fleuve qu’à travers ses vallons et montagnes, cette région constitue un des trésors du Québec. Mais son charme fou est aussi lié à son patrimoine, à ses producteurs et à ses artisans. Charlevoix nous régale effectivement en toute saison et regorge de propositions gourmandes plus séduisantes les unes que les autres. Alors, mettez le cap sur Charlevoix cet automne, et découvrez-la avec vos papilles!

Nous sommes nombreux à nous rendre dans Charlevoix chaque année, irrésistiblement attirés par son incroyable beauté forgée depuis l’arrivée, il y a plus de 400 millions d’années, d’une météorite qui a creusé sur cette terre le plus splendide écrin naturel du Québec.

En longeant les 78 kilomètres de lacets de sa Route du Fleuve – une des plus belles en Amérique du Nord! –  qui inspire tant d’artistes, ou bien en sillonnant ses chemins pittoresques de campagne, des petits bijoux de verdure en été, de cristal en hiver et de couleurs chatoyantes à l’automne, nous sommes totalement dépaysés, éblouis par le décor idyllique qui nous entoure.

De plus, au cœur de ce panorama maritime et champêtre, un peu partout, des haltes gourmandes nous attendent et excitent tous nos sens. Économusées, fermes, pêcheries, produits locaux, artisans de bouche, restaurants et hôtels; la gastronomie et la qualité d’accueil charlevoisiennes sont réputées bien au-delà de nos frontières. Alors, pourquoi ne pas les découvrir cet automne, en prenant le temps de les savourer à leur juste valeur?

Un séjour tout confort avec vue

Moins connu que La Malbaie ou Baie-Saint-Paul, le secteur Cratère et marées, qui comprend les magnifiques villages des Éboulements, de Saint-Joseph-de-la-Rive et de Saint-Irénée, est absolument à découvrir. Riche de paysages sablonneux ou terriens plus grands que nature, d’un patrimoine historique et culturel vibrant, ainsi que de savoir-faire précieux, ce pan de Charlevoix est parfait pour une aventure automnale.

Et comme toute aventure débute par un point d’ancrage, le secteur Cratère et marées dispose d’hébergements douillets, chaleureux et adaptés à tous les besoins. Si vous avez ainsi envie de vous faire dorloter, l’Auberge Beauséjour propose des chambres coquettes et pourvues pour certaines d’un foyer au bois. Un service complet de restauration et une terrasse avec vue sur le fleuve complètent l’offre de cette charmante adresse.

Si vous avez envie de plus d’autonomie, l’Auberge de la rive de Charlevoix, à deux pas de la plage, du Musée maritime de Charlevoix et de la Papeterie Saint-Gilles, est une formule gagnante. Cette auberge de jeunesse familiale dispose de chambres d’hôtel et de motel, ainsi que d’un bar-bistrot, d’une boutique et d’une cuisine commune.

Enfin, pour ceux qui souhaitent vivre à deux, en famille ou en groupe une expérience unique, le site enchanteur du Domaine Forget de Charlevoix, reconnu pour son festival de musique et de danse de calibre international, est la destination idéale. Pourquoi? Parce que cet endroit magique, situé sur les hauteurs de Saint-Irénée, loue des studios tout équipés, avec ou sans mezzanine, qui dominent majestueusement le fleuve et offrent un ressourcement complet entre deux visites des principaux attraits touristiques de la région. Du bonheur pour les yeux comme pour l’âme.

Prendre la Route des Saveurs

Dans le secteur Cratère et marées, nous rencontrons à la fois le fleuve et la montagne, une diversité qui se reflète dans les haltes gourmandes que nous pouvons faire chez des producteurs locaux.

Pour découvrir tout d’abord un savoir-faire régional – la pêche à la fascine – et des produits marins d’une fraîcheur inégalée, rendez-vous aux Pêcheries Charlevoix. Capelans, harengs, sardines, éperlans, poulamons, grands corégones, anguilles et esturgeons font partie des délices, frais, marinés ou fumés, que vous trouverez sur place.

Côté champs, le coin regorge également d’options. Aux Jardins du Centre, forts de quatre générations d’agriculteurs, vous pourrez faire provision d’une quarantaine de fruits et légumes comme de la gourgane, des carottes, des betteraves colorées et des pommes de terre bleues. Pour les accompagner, faites un tour à la Ferme Éboulmontaise, spécialisée dans l’élevage naturel et éthique d’agneaux, de porcs, de volailles et de lapins. Des viandes de qualité supérieure à cuisiner ou déjà apprêtées qui valent le déplacement.

Mais ce n’est pas tout! Les dents sucrées peuvent aussi se rendre chez Lupin fruit, un verger nordique biologique où des fruits et des fleurs adaptés à notre climat sont transformés en petits pots de beurre, de relish, de compote ou de tartinade. Quant à ceux qui aiment l’originalité, une visite s’impose au Jardin des Chefs, une ferme spécialisée dans la production et la transformation du piment gorria (Espelette), une variété assez douce et très parfumée que l’on retrouve souvent dans les plats basques et espagnols.

Des artisans à l’œuvre

Héritière de nombreux savoir-faire, la région de Charlevoix regorge tout autant d’artisans gourmands que d’agriculteurs. On y retrouve des bijoux patrimoniaux comme le Moulin seigneurial des Éboulements, construit en 1790 au sommet d’une chute d’environ 30 mètres. Parfaitement conservés, son aspect et ses mécanismes d’origine font la joie des touristes qui peuvent le visiter, y admirer des expositions et repartir avec de la farine moulue sur pierre.

Non loin de là, à Saint-Joseph-de-la-Rive, la Boulangerie Laurentide, active depuis cinq générations – elle a été créée en 1908! – fait office de doyenne de la région. On peut s’y procurer des spécialités ancestrales comme de la tarte Rosanna, de la tourtière et des pets-de-sœur, ainsi que des créations plus actuelles comme des gaufres, de la pizza et toutes sortes de sandwichs.

À ne pas manquer non plus face à la plage de Saint-Irénée, Chez Léon et Lily est une biscuiterie artisanale familiale d’inspiration bretonne qui propose une grande variété de biscuits et de confiseries, en plus d’accueillir le tout nouvel Économusée de la biscuitière. Un vrai régal.

À table !

Outre ses délicieux produits, le secteur Cratère et marées jouit d’une gastronomie authentique et conviviale, parfaite pour combler tous les styles de mangeurs.

Si vous faites partie des gourmands actifs qui aiment se restaurer entre deux activités, nous vous invitons à vous rendre au Resto-Boutique La Table, adjacent à la Ferme Éboulmontaise, où les produits locaux et fermiers sont à l’honneur. Vous pourrez d’ailleurs compléter cette délicieuse halte avec une balade dans des sentiers accessibles gratuitement. Les amateurs de chocolat peuvent aussi, en arpentant la Route du Fleuve, faire une pause sucrée à la Chocolaterie du Village en dévorant des chocolats belges, des fudges, ou bien déguster un des 27 chocolats chauds offerts sur place si la journée est plus fraîche.

Il ne faut cependant pas séjourner dans le secteur Cratère et marées sans tester un de ses restaurants. Juste en face de la plage de Saint-Irénée, Le Sainti propose midi et soir un menu bistronomique travaillé avec des produits de Charlevoix, une carte de vins soignée et des cocktails alléchants. Vous trouverez également au restaurant de l’Authentique Auberge de Charlevoix une cuisine familiale et réconfortante en formule table d’hôte et à la carte.

Finalement, la belle région de Charlevoix ne se découvre pas seulement un point de vue ou un wow à la fois, mais aussi bouchée après bouchée! Alors, faites-vous plaisir cet automne et savourez-la pleinement!