Dans l’épisode « La vie en appart » de Table rase, Chef Oli lance un défi culinaire à Angie : cuisiner une recette qui fait plaisir aux papilles et au porte-monnaie. Rapide et économique, voici la recette originale du fameux mac and cheese décadent!
Temps de préparation
- Préparation des ingrédients : 10 minutes
- Cuisson des pâtes : 8-10 minutes
- Préparation de la sauce : 15 minutes
- Temps total : Environ 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Pâtes (macaronis ou coquillettes) : 400 g
- Oignons : 1 petit oignon, finement haché
- Ail : 2 gousses d’ail, émincées
- Échalotes françaises : 2, finement hachées
- Lait : 500 ml (2 tasses)
- Fromage fondu à tartiner : 200 g
- Farine : 15 ml (1 c. à soupe)
- Beurre : 30 ml (2 c. à soupe)
- Sel et poivre : au goût
- Ciboulette ou persil (facultatif, pour garnir)
Étapes
Cuisson des pâtes :
- Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoute les pâtes et fais cuire selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes).
- Égoutte et réserve.
Préparation de la sauce :
- Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoute l’oignon, l’ail, et les échalotes. Fais cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoute la farine et remue pendant 1 minute pour faire un roux.
- Ajoute lentement le lait, tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisse mijoter doucement jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).
- Passe la sauce à travers un tamis pour retirer les morceaux d’oignon, d’ail, et d’échalotes.
- Remets la sauce dans la poêle, puis ajoute le fromage à tartiner. Fais chauffer à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu dans la sauce.
- Assaisonne avec du sel et du poivre.
Assemblage :
- Ajoute les pâtes cuites à la sauce au fromage.
- Mélange bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes pour bien réchauffer le tout. Sers immédiatement dans des assiettes. Tu peux garnir de ciboulette ou de persil si tu le souhaites.
Notes
La recette est adaptée pour 4 personnes. Si tu veux augmenter ou diminuer les portions, ajuste simplement les quantités. Tu peux ajouter du bacon croustillant ou des morceaux de poulet pour plus de saveur.
Zoé Duval et Angie Augustin nous montrent comment mettre de côté et comment gérer notre argent à notre manière. Des astuces, des conseils, du fun, tous les moyens sont bons pour économiser.
