Natif de Jacmel, en Haïti, le chef réputé du restaurant caribéen Kamúy Paul Harry Toussaint aime la cuisine qui est à son image : chaleureuse et festive. On lui a demandé de nous révéler ses cinq idées de sorties préférées pour foodies à Montréal, en été. Les voici.
Trésor caché du quartier chinois, ce restaurant ayant ouvert ses portes en mars 2019 est vite devenu un chouchou des amateurs de cuisine chinoise, et pour d’excellentes raisons d’après Paul Toussaint : « La nourriture qui y est mise de l’avant est très abordable, tout en étant préparée avec passion, dans les règles de l’art selon la tradition. La qualité des plats est impeccable et les gens qui les cuisinent sont gentils. Ici, il n’y a pas de chichis… Juste la meilleure bouffe que tu auras mangée de ta vie! »
1071, rue Saint-Urbain, R-12. 514 861-9958
Montréal, capitale des halles gastronomiques? C’est ce qu’on pourrait croire en explorant les trois aires de restauration de luxe campées dans son centre-ville! « Il y a tellement de vie qui règne dans ces immenses lieux qui peuvent parfois accueillir jusqu’à 800 personnes!, vante le célèbre chef. On s’y sent comme au restaurant, mais en mode rapide et rassembleur. » Des endroits à visiter, qu’on soit de passage à Montréal ou qu’on joue les touristes dans notre propre métropole, pour déguster un repas de fine cuisine ou pour siroter un verre de vin nature en famille ou entre amis avant de se rendre à un des nombreux événements festifs qui ont lieu au centre-ville cet été.
Centre Eaton (timeout.com), Place Ville Marie (lecathcart.com) et 30, rue Sainte-Catherine Ouest (lecentral.ca).
Situés au cœur du Plateau-Mont-Royal, les Quartiers Belle Gueule se veulent une vitrine sur la bière artisanale québécoise. « J’aime tout particulièrement son Biergarten (traduction : brasserie en plein air), où l’on peut s’attabler en famille – même avec les enfants! – ou entre amis tout en profitant du chaud soleil d’été, indique Paul Toussaint. J’y fais un BBQ pour la deuxième année d’affilée, où je sers du soul food. En bref, c’est un lieu où l’on peut profiter de la vie tranquillement et passer du bon temps. »
5579, avenue Christophe-Colomb. brasseursrj.com
Si, pour le chef caribéen, le Majestique est plus qu’un bar, c’est parce qu’il y a là-bas de la vie à toute heure de la soirée et de la nuit, de 16 heures à 3 heures. « La nourriture et les boissons sont délicieuses, la musique est bonne, et l’ambiance et le décor sont chaleureux, énumère-t-il. De plus, la foule qui s’y amasse est composée de gens issus de toutes les générations, des jeunes comme des personnes plus âgées. À mes yeux, c’est un endroit hors du commun! »
4105, boulevard Saint-Laurent. restobarmajestique.com
« Les Premiers Vendredis sont un gros coup de cœur pour moi, s’exclame le chef Paul Toussaint. C’est un véritable rassemblement, autant de food trucks que de gens qui font la fête et qui veulent manger une bouchée en communauté, dehors, au pied du Stade olympique, emblème montréalais par excellence. L’événement me rappelle les autres gros festivals du genre à New York et à San Francisco, et leur vision de la vie terre-à-terre et désinvolte. On y aperçoit pas mal de parents avec leurs enfants et leurs chiens, et surtout, beaucoup de bonheur. »
L’Esplanade du Parc olympique (4545, avenue Pierre-De Coubertin). lespremiersvendredis.ca
